Pflasterfugenmörtel ist ein Mörtel aus Füllstoffen (meist Sand u.ä. Gesteinsarten, teilw. auch flexible Füllstoffe) und Bindemittel, der dem Verfugen von Pflaster-, Naturstein- und Plattenbelägen dient. Pflasterfugenmörtel beinhalten meist ein- und zweikomponentige Kunststoffe, die dem Füllstoff nach der Aushärtung die notwendige Festigkeit verleihen.
Dem Begriff „Pflasterfugenmörtel“ liegt keine Norm zugrunde, so das letztlich alles, was in Fugen eingebracht werden kann, als Pflasterfugenmörtel bezeichnet werden darf.